El operativo comenzó cerca de las 22:00 horas, cuando personal policial fue alertado sobre un posible transporte ilegal de carne desde la localidad de 25 de Mayo hacia Catriel. Durante el patrullaje rutinario, los agentes identificaron una camioneta Toyota Hilux blanca con características similares a las del vehículo denunciado. Al intentar detener el vehículo en la curva de 90°, el conductor reaccionó de manera evasiva, cambiando de dirección y dándose a la fuga a alta velocidad, ignorando las señales de alto. La persecución continuó por varias calles y hasta ingresó a la zona urbana, generando riesgo para los transeúntes y vecinos, hasta que el sospechoso finalmente se refugió en una chacra. El personal policial, actuando conforme al artículo 173 del Código Procesal Penal, ingresó al lugar y logró aprehender al hombre, quien fue trasladado a la Seccional de 25 de Mayo, quedando a disposición de la justicia por los cargos de "Resistencia o desobediencia a la autoridad". En la mañana del jueves, se realizó un allanamiento en el lugar de la detención para secuestrar el vehículo y registrar su contenido. Durante el procedimiento, se descubrió que el vehículo transportaba 437,2 kilogramos de carne vacuna, divididos en cuatro medias reses. Al ser inspeccionada, la carne no cumplía con las condiciones mínimas de seguridad alimentaria, ya que no estaba refrigerada y no se respetaba la cadena de frío, lo que la hacía inapta para el consumo humano. Personal de Bromatología municipal, tras confirmar el incumplimiento de las normativas sanitarias, ordenó el decomiso de los 437,2 kilogramos de carne, que fueron trasladados al relleno sanitario municipal para su incineración. El hombre detenido, además de enfrentarse a las acusaciones por resistencia y desobediencia, deberá responder por el transporte clandestino de productos cárnicos, un delito que pone en riesgo la salud pública.